Szószedet
Ez a többnyelvű szószedet könnyen érthető fogalommeghatározásokat tartalmaz a weboldalon a kockázatértékeléssel kapcsolatos részekben használt főbb tudományos kifejezésekhez. Kommunikációs termékeinkben a fogalmakra és azok fogalommeghatározásaira felugró jegyzetek formájában hivatkoznak, amelyek célja, hogy szakismeret nélkül elmagyarázzák a fogalmakat a nagyközönségnek.
A teljes dokumentum a hagyományos angol helyesírás szerint készült. A mozaikszavak nagybetűvel vannak szedve. A kifejezések kisbetűvel vannak szedve. A bejegyzéseket az EU mind a 24 hivatalos nyelvére lefordítják.
A szószedet egy dinamikusan változó, rendszeresen frissített dokumentum. A szószedetből még hiányzó, releváns kifejezésekre javaslatokat az Ask a Question (Kérdezzen tőlünk) online űrlapon tehet.
Felelősséget kizáró nyilatkozat: A szószedetben található fogalommeghatározások kizárólag a weboldal felhasználóinak szolgálnak segítségül a tudományos szaknyelv megértésében. A fogalommeghatározások eltérhetnek az európai uniós jogszabályokban és az EFSA Journal kiadványban megadottaktól.
A
Olyan eljárás, amelynek során egy döntéshez kapcsolódó valamennyi bizonyítékot annak erőssége és minősége alapján értékelik.
Az élelmiszerláncban használt mikrobákra vonatkozó biztonsági értékelési eljárás. A biztonság minősített vélelme (qualified presumption of safety, QPS) eljárás az egyes mikrobák biztonságosságára vonatkozó meglévő ismeretek felhasználásával megkülönbözteti azokat a mikrobákat, amelyek nem jelentenek veszélyt (és QPS-státuszt kaphatnak) azoktól, amelyek kockázatot jelenthetnek, és amelyeket teljes körű biztonsági értékelésnek kell alávetni.
A környezeti kockázatértékelés konkrét céljai aszerint, hogy mi védendő, hol védendő, milyen időtartam alatt és milyen bizonyossággal.
A megengedhető napi bevitel (ADI) az élelmiszerben vagy ivóvízben található anyag azon becsült mennyisége, amely egész életen át naponta fogyasztható anélkül, hogy észlelhető egészségügyi kockázatot jelentene. Ezt általában az anyag milligrammban megadott tömegében fejezik ki a testtömeg-kilogrammra vonatkoztatva, és olyan vegyi anyagokra vonatkozik, mint az élelmiszer-adalékanyagok, a növényvédőszer-maradékok és az állatgyógyászati készítmények.
Az abszorpció (felszívódás), disztribúció (eloszlás), metabolizmus (átalakulás) és exkréció (kiválasztás) fogalmakból kialakult rövidítés; ez az a négy kulcsfolyamat, amely leírja, hogyan kerülnek a szervezetbe a gyógyszerek és a vegyi anyagok, mi történik velük az ottlétük során, és hogyan ürülnek ki a szervezetből
A megfelelő bevitel (AI) egy olyan étrendi ajánlás, amelyet akkor alkalmaznak, ha nem áll rendelkezésre elegendő adat az átlagos szükséglet kiszámításához. A megfelelő bevitel a tipikus egészséges populáció által naponta fogyasztott átlagos tápanyagszint, amely feltételezhetően megfelel a populáció szükségleteinek.
Adott anyagnak való egyszeri vagy nagyon rövid ideig tartó, általában 24 órán belüli expozíció.
Olyan hatás, amely egy anyag alacsony dózisainál, azaz a toxikológiai vizsgálatokhoz hagyományosan alkalmazott dózisok alatt jelentkezik.
Állatokat vagy állati sejteket magában foglaló módszer, amely azt vizsgálja, hogy egy anyag vagy étrend hogyan okozhat egészségkárosodást az emberekben.
Az állat pontos genetikai másolatának elkészítésére szolgáló eljárás.
Az állatjólét értékelésére szolgáló szabványosított módszerek az állatok reakciói alapján.
Általában ártalmatlan anyag – például élelmiszer-összetevő –, amely (azonnali) allergiás reakciót vált ki az arra érzékeny személyben.
A személy szervezetében allergiás reakcióhoz vezető abnormális immunválasz kiváltásának képessége.
Egy populáció azonosítható alosztálya; például csecsemők.
A potenciálisan káros anyagoknak való minimális expozíció becsült értéke (általában nulla), amely figyelembe veszi az elhanyagolható mennyiségű anyagot tartalmazó élelmiszerek normál fogyasztását.
Az egészségre vonatkozó állítás olyan típusa, amely arra enged következtetni, hogy egy tápanyag vagy élelmiszer-összetevő befolyásolhatja a normál emberi egészség vagy teljesítmény fenntartását, vagy támogathatja a testsúlykontrollt.
A kutatásban használható módszer a hagyományos állatkísérletek nem invazív módszerekkel vagy helyettesítéssel történő kiváltására. Lásd még: helyettesítés, csökkentés és tökéletesítés (replacement, reduction, refinement – 3R).
A fehérjék építőeleme. Néhányukat az emberi szervezet állítja elő, míg másokat csak az étrend segítségével lehet bevinni a szervezetbe.
Olyan anyagot ír le, amely egy másik anyaggal szemben hat, így kioltja annak hatását; például egy hormon, amely a szervezetben felszabadulva megakadályozza egy másik hormon működését.
A mikrobák növekedési képessége olyan anyagok jelenlétében, amelyeket kifejezetten az elpusztításukra terveztek; például egyes emberi fertőzések ma már rezisztensek az antibiotikumokkal szemben, ami aggodalmat kelt széles körű használatukkal kapcsolatban.
Anyatej-helyettesítő olyan csecsemők számára, akiknél már megkezdték a kiegészítő táplálást (azaz szilárd táplálék bevezetését, hozzávetőleg vagy pontosan 6 hónapos korban).
Az átlagos szükséglet (AR) az étrendben egy adott tápanyagnak az a szintje, ami kielégíti egy tipikus egészséges populáció felének szükségleteit.
A természetben előforduló szervetlen elem (pl. kalcium, vas), amely az étrendben szükséges a megfelelő növekedéshez, fejlődéshez és egészséghez.
Egy adott vegyületből (pl. növényvédő szerből) anyagcsere, kémiai reakciók vagy környezeti folyamatok eredményeként képződő molekula.
Az a tápanyagszint az étrendben, amely egy tipikus egészséges populációban az emberek felének napi szükségleteit kielégíti.
Képes az azonos fajhoz tartozó egyedek között, valamint különböző fajok között (pl. állatokról az emberre) terjedni.
A kockázatkezelés egy módja, amelyben egy populáció vagy ökoszisztéma esetén elfogadják az egy vegyi anyagnak vagy biológiai vagy fizikai stresszornak való kitettséget bizonyos mértékig, amennyiben bekövetkezik az ökológiai helyreállítás.